Förätter
Pepparstek på Marulk, serveras med tryfferadpalsternackstagliatelle samt balsamicoreduktion och sötpotatiscrisp
Mustig svampsoppa smaksatt med tryffel serveras med nybakat bröd
Smörgravad ryggfilé på kolja, pepparrotsmousse och asiatisk het sallad med russin och chili
Ört och honungsbakad chevré med melonsallad, balsamicovinägrett samt rostad prosciuttochips
Klassisk carpaccio av marinerad oxfilé, parmesan, olivolja samt rostade pinjenötter
Varmrätter
Lättrökt hjortfilé serveras med västerbottenfondant, syltade betor, samt honungsmättad portvinsky och rostad prosciutto
Lågtempad honungsrökt oxfilé med rostade ramslök och rotsaker, serveras med timjans rödvin & tryffelpure
Chili och tequila marinerad tonfisk, serveras med stekt polenta, chipotlecrème, samt en sås smaksatt med soya, vitlök, ingefära
Amerikansk lågtemperaturbakad ryggbiff med rödvinssky, bearnaisesmör, rostade tomater samt hemgjorda pommes frites
Halstrad torskrygg med brynt charlottenlökssmör, minibetor, het vitvinssås, sparris och friterad fänkål samt saltad vattenkrasse
Dessert
Crème brulée, lime- och jordgubbssorbet samt nötkrokant
Hjortronsoppa med vår egen vaniljglass och havreflarn
Chokladbakelse med chokladglass samt lakritskola
Mjölkchokladsoppa med romtryffel, champagne sorbet
1 rätt 175 kr
2 rätter ,Pris- Maila in & fråga oss
3 rätter, Pris- Maila in & fråga oss
Sallad, smör/bröd, mineralvatten, kaffe och chokladbit ingår.
För servering på Hyllan, beställ din affärslunch i förväg. Senast dagen innan så fixar vi en välkomponerad måltid till dig och ditt sällskap!
Välkommen!
