Måndagen den 3 april öppnade nya Restaurang X:et.
Det nya konceptet innebär att restaurangen är upphandlad med universitetets verksamhet i ständigt fokus och där parterna har arbetat tillsammans i ovanligt hög utsträckning. ”Cirkulär mat” är det genomgående temat, där hållbarhet, återanvändning, fokus på säsonger och närhet, ”no waste”, mer grönt än kött, samt mat efter vikt är några av de delar man aktivt arbetar med.
Cirkulär mat innebär bland annat att omvandla råvaror från en dag till en annan. Rotfrukter från en dag blir en rotfruktssallad dagen därpå. Egentligen bygger nog många klassiska maträtter på det här konceptet, tänk rätter som lasagne eller pytt i panna. Utifrån tillgängliga råvaror hämtar vi inspiration från hela världen och mycket kommer att präglas av ”Cross Cooking”.
Restaurangen siktar även på en ambitiös After Work-verksamhet någon gång i veckan dit alla också är hjärtligt välkomna.
Dagens Lunch
Varje vardag serverar vi en buffé med kockens val av kolhydrater och sallader samt toppings som varierar från dag till dag med grönt, fisk och fågel eller kött.
Lunchpriset baseras på vikt: väg maten och betala endast för det du tagit till dig.
Pris 22,90/hg. Studenter har 30% rabatt
