Cook Serve eller varm mat, är den ursprungliga metoden för storhushåll. Fördelar med Cook Serve är att den rätt hanterad kommer direkt från grytan till tallriken. Nackdel kan vara att om den inte tillagas tillräckligt nära den som ska äta, måste den transporteras och då tappar den näring, smak och utseende i varmhållningsprocessen.
Cook Chill eller kyld mat, var ny på 1980-talet, och innebär att man direkt efter tillagning snabbt kyler ner maten för att sedan värma upp den när den ska ätas, ofta nästa dag. Fördelar kan vara att man inte behöver värma allt på en gång och genom det kan spara maten längre, den kan också transporteras utan att förlora näring eller smak.
Steamplicity är den senaste kylmatsmetoden. Patienten har möjlighet att välja mellan flera rätter och de tillagas direkt på vårdavdelningen i mikrovågsugn. Fullt utnyttjat kan den här metoden spara mellan 15 % och 20 % av måltidskostnaderna. Måltiden tillagas i ett slutet system vilket säkrar både hög smak och höga näringsvärden.Läs mer om Steamplicity
För nya kunder:Britt Olsson-SteinFörsäljningschef0704 61 75 13
För affärsområdesspecifika frågor:Michael SignäsAffärsområdeschef Medirest0704 61 75 10
Fler kontaktuppgifter
För närvarande har vi produktionskök i Lund, Stockholm, Ludvika och Umeå. i dessa kök producerar vi cirka 14 000 måltider per dag.